Iskapljivanje kafe predstavlja jedan od najdražih jutarnjih obreda za mnoge ljude. Različiti lekari posvetili su se istraživanju uticaja kofeina na ljudski organizam, pri čemu su njihova mišljenja raznolika. Ipak, postoji opšta saglasnost među većinom lekara kada je reč o pravilnom načinu konzumiranja kafe.
- Naravno, veruje se da kafa može biti bezopasna ako se konzumira na ispravan način, dok istovremeno može biti štetna ako se koristi nepravilno. Gastroenterolog i nutricionista Nurija Dijanova otkriva koje namirnice nikako ne bi trebalo konzumirati uz kafu! Konkretno, ističe dve namirnice koje mnogi ljudi često uzimaju zajedno s crnim napitkom – alkohol i čokoladu!
Prema njenim rečima, najgora kombinacija je kafa s čokoladom ili alkoholom. Kafa u kombinaciji s čokoladom ili alkoholom opušta donji sfinkter jednjaka, što može rezultirati pojavom gorušice, peckanja i refluksa želučanog sadržaja u jednjak.
- Čak i ako ne osetite neprijatnosti odmah, tokom vremena mogu se razviti znaci upale jednjaka, upozorava Dijanova. Takođe, gastroenterolog ne preporučuje konzumiranje kafe na prazan stomak, što je praksa koju većina ljudi u Srbiji praktikuje, jer to može uticati na lučenje želudačnih sokova. S druge strane, doktorka otkriva koja kombinacija se preporučuje, a to je espresso s biftekom.
“Espresso je koncentrisaniji napitak koji sadrži organske kiseline koje poboljšavaju proces varenja i efikasnije deluju na ‘kompaktno’ meso zajedno sa želudačnim sokovima”, objašnjava Dijanova. Nakon konzumiranja espresa, Dijanova preporučuje da popijete čašu vode kako biste nadoknadili tečnost u telu, s obzirom na to da kafa ima diuretički efekat.
Ipak, lekari upozoravaju da prekomerna konzumacija kafe može negativno uticati na zdravlje, posebno na srčani mišić, jer ubrzava rad srca nakon konzumiranja. Stručnjaci takođe ističu da jedna ili dve šoljice kafe dnevno neće imati negativan efekat na zdravlje.
BONUS TEKST
Kafa je jedan od najomiljenijih napitaka širom sveta, poznata po svojoj aromi, ukusu i stimulativnom dejstvu. Evo sveobuhvatnog pregleda o ovoj popularnoj napici:
Poreklo:Kafa potiče iz Etiopije, gde su domoroci primetili da koze koje jedu plodove kafe dobijaju energiju i postaju živahnije.
Prva konzumacija kafe zabeležena je u 15. veku u Jemen, odakle se širila po svetu.
Danas se kafa uzgaja u preko 70 zemalja, a neke od najpoznatijih regija za uzgoj uključuju Brazil, Kolumbiju, Etiopiju, Indoneziju i Vijetnam.
Proces:
Berba: Plodovi kafe (koje nazivamo “trešnje”) beru se ručno ili mašinski.
Obrada: Trešnje se prerađuju kako bi se odvojila kožica i pulpa, a zatim se semenke (kafa) suše.
Prženje: Sušene semenke se prže na visokoj temperaturi, što razvija njihov karakteristični ukus i aromu.
Mlevenje: Pržene kafe se melju u različite granulacije, u zavisnosti od načina pripreme.
Tipovi kafe:
Espresso: Koncentrisana kafa koja se pravi pritiskom vruće vode kroz mlevenu kafu.
Cappuccino: Espresso sa dodatkom pene od mleka i mlečne kreme.
Latte: Espresso sa puno toplog mleka i malo mlečne kreme na vrhu.
Americano: Espresso razblažen vrućom vodom.
Macchiato: Espresso sa malo mleka.
Zdravstvene koristi:
Kafa je bogata antioksidantima, što može pomoći u borbi protiv slobodnih radikala i smanjiti rizik od određenih bolesti.
Istraživanja su pokazala da umerena konzumacija kafe može smanjiti rizik od dijabetesa tipa 2, Parkinsonove bolesti i Alchajmerove bolesti.
Kofein u kafi može poboljšati pažnju, raspoloženje i mentalnu budnost.
Upozorenja:
Prekomerna konzumacija kafe može izazvati nesanicu, nervozu i ubrzan rad srca.
Osobe s određenim zdravstvenim stanjima, poput hipertenzije ili gastroezofagealnog refluksa, trebalo bi da ograniče unos kafe.
Kultura kafe:
Kafa je deo mnogih kultura širom sveta, često se konzumira u društvu kao deo socijalnih interakcija.
Kafići su postali popularna mesta za okupljanje, rad ili opuštanje uz omiljeni napitak.
U mnogim zemljama postoje specifične ceremonije vezane za pripremu i konzumaciju kafe, poput japanske ceremonije čaja ili italijanskog “aperitiva”.
Ukratko, kafa je više od samo napitka – predstavlja deo svakodnevnog života i kulture širom sveta, sa bogatom istorijom, raznovrsnim tipovima i zdravstvenim koristima koje nudi.
