Henri Šeno, svjetski priznati nutricionista, osnovao je uglednu kliniku u kojoj pruža usluge detoksikacije i liječenja nekih od najuglednijih pojedinaca u svijetu. Nakon njegove smrti u dobi od 77 godina, njegova “Metoda” nastavila je rad klinike. Tijekom 45 godina Anri Šeno se posvetio usavršavanju svog jedinstvenog pristupa koji je nazvao “metoda”. Filozofija ovog nutricionista izgrađena je na skladnoj ravnoteži između uma, tijela i duha.
Čvrsto je vjerovao da je moguće održati zdrav i aktivan način života iu starosti. Prema Šenoovim riječima, kontrolirano smanjenje kalorijskog unosa ključno je za postizanje detoksikacije cijelog tijela i resetiranje prirodnih procesa protiv starenja tijela. Henri Seno tvrdi da jedinstveni pristup prehrani ne postoji jer svako tijelo ima jedinstvene potrebe. Međutim, postoje određena načela kojih se treba univerzalno pridržavati. Dob je temeljni i primarni čimbenik na kojem se treba graditi zdrava prehrana. Ne određuje se ni težinom ni visinom, već brojem godina pojedinca.
Metabolizam pojedinca prolazi kroz transformaciju svakih 7 godina i tu je činjenica ključno imati na umu. Na temelju psiholoških i zdravstvenih razmatranja, g. Šeno je pojedince kategorizirao u pet različitih tipova. Važno je napomenuti da ne postoji jedinstveni savjet koji vrijedi za sve. Naprotiv, personalizirana prehrana izgrađena je oko općeg okvira. Pojedinci često javljaju da se traže univerzalno primjenjivo rješenje. Međutim, objašnjavam im da savjeti koji su univerzalno primjenjivi ne postoje jer su životni stil, dob i okolnosti svake osobe jedinstveni.
Konzumacija kave uobičajena je pogreška među mnogim pojedincima. Stvaranje kulta za razne vrste napitaka od kave dovelo je do niza iskustava za potrošače. Međutim, važno je uzeti u obzir negativne učinke ovih pića. Ne samo da doprinose debljanju, već imaju i potencijal za povećanje razine kiselosti vašeg tijela.
