Recept za Pamuk kiflice:
Sastojci za testo:
- 1 kg glatkog brašna
- 700 ml mleka
- 200 ml suncokretovog ulja
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 kašičica soli
- 40 g svežeg kvasca (1 kocka)
- 1 kašika šećera
Za premaz:
- 1 zumance
- 1 kašika mleka
- 2 kašike susama
Priprema:
- Kvasac i šećer pomešajte s 200 ml toplog mleka, pa ostavite desetak minuta da se zapeni.
- U veću posudu stavite glatko brašno, dodajte dignuti kvasac, so, mleko, prašak za pecivo i suncokretovo ulje. Zamesite testo i dodajte malo brašna ako je potrebno, ali ne previše. Ostavite ga oko 45 minuta na toplom mestu da se digne, pokriveno čistom kuhinjskom krpom.
- Razvaljajte testo na oko centimetar debljine i isecite trouglove koje ćete zarolati u kiflice. Stavite ih razmaknute na pleh za pečenje i ostavite da se dižu oko pola sata.
- Upalite rernu da se zagreje na oko 200 stepeni.
- Pomešajte žumance sa mlekom i premažite nadošle kiflice, pospite susamom. Vreme pečenja zavisi od veličine kiflica, a za one veličine dlana dovoljno je oko 25 minuta.
Recept za Kiflice bez kvasca:
Sastojci:
- 700 g brašna
- 500 g margarina
- 120 ml vode
- 1 kašika sirćeta
Priprema:
- Pomešajte prosejano brašno, margarin sobne temperature ili otopljen, sirće i vodu. Zamesite glatko testo i zamotajte ga u prozirnu foliju, pa ostavite u frižideru najmanje 12 sati, idealno preko noći.
- Testo podelite na dva dela, razvucite u krug, a zatim izrežite na trouglove.
- Na širi deo stavite nadev po želji, zarolajte i uvaljajte kiflice u šećer. Posložite ih na pleh obložen papirom za pečenje.
- Pecite u prethodno zagrejanoj pećnici na 200°C oko 20 minuta.
Recept za Kiflice od samo 3 sastojka:
Sastojci:
- 400 g prosejanog brašna
- 250 g margarina
- 200 g kisele pavlake
Priprema:
- Pomešajte margarin sobne temperature sa kiselom pavlakom, dodajte brašno i mesite dok ne dobijete glatko i mekano testo.
- Oblikujte ga u kuglu i ostavite pokriveno prozirnom folijom sat-dva u frižideru.
- Zatim testo prenesite na pobrašnjenu podlogu, prerezujte na pola i jednu polovinu razvaljajte valjkom za testo u krug.
- Režite na trokute, punite po želji, motajte u rolnice, a zatim ih uvaljajte u šećer. Poređajte na pleh obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 minuta.
