Pored toga što razmišljamo šta bismo mogli praviti za ručak, uvijek nam trebaju i neke ideje za slastice, pogotovo za slatkoljupce kojima nema ništa bolje nego da pojedu jedan (ili dva) kolača uz omiljeni čaj ili kavu.
Društveni mediji preplavljeni su pričama o “čarobnom kolaču”, dok korisnici dijele svoje priče o uspjehu i oduševljeno govore o jednostavnosti izrade. Ovaj recept brzo je stekao popularnost na internetu zbog svoje raširene privlačnosti i jednostavnosti pripreme.
Prema onima koji su pripremali čarobnu tortu, čarolija nastaje kada se tijesto tijekom pečenja u pećnici podijeli na tri različita sloja. Ovaj fenomen pripisuje se relativno niskoj temperaturi od 162°C.
Postizanje uspjeha u vašem receptu uvelike ovisi o pravilnom rasporedu i rukovanju sastojcima. Neophodno je pažljivo odvojiti žumanjke od bjelanjaka, pazeći da komadići žumanjka ne zaprljaju bjelanjke.
Bjelanjke istucite u čistoj i suhoj metalnoj zdjeli. Bitno je ne premijesiti tijesto kada ulažete bjelanjke u smjesu. Zapravo, tijesto bi trebalo zadržati svoju grudastu strukturu nakon dodavanja bjelanjaka.
Kako piše citymagazine.danas.rs, preporučljivo je ostaviti tortu da se skroz ohladi prije rezanja. Pridržavajući se ovog savjeta, krema će imati dovoljno vremena za stvrdnjavanje, što će olakšati posluživanje.
Sastojak koji je potreban za ovaj recept sastoji se od četiri jaja, s odvojenim žumanjcima i bjelanjcima.
Količina šećera potrebna u ovom receptu je tri četvrtine šalice.
Kockica maslaca koja je ukapljena zagrijavanjem.
Količina potrebna za ovaj recept je točno tri četvrtine šalice višenamjenskog brašna.
Potrebne su dvije šalice mlijeka.
Kolač se može lagano posuti šećerom u prahu za dodatnu slatkoću i prezentaciju.
Za početak pripreme kolača zagrijte pećnicu na 162 °C. Zatim uzmite kalup za tortu promjera 22 cm i obložite ga papirom za pečenje za optimalne rezultate.
Započnite razbijanjem jaja u zdjelu. Pazite da odvojite žumanjke i bjelanjke, a zdjelu s bjelanjcima stavite sa strane. Zatim u zdjelu sa žumanjcima dodajte šećer i tucite smjesu dok ne postane blijedožute boje, što bi trebalo trajati otprilike minutu.
Nakon dodavanja otopljenog maslaca i ekstrakta vanilije, tucite smjesu otprilike 30 sekundi do minute dok se dobro ne sjedini. Nastavite dodavati brašno i nastavite miješati dok se potpuno ne sjedini.
Za dodavanje mlijeka u smjesu, ulijevajte četvrtinu šalice u isto vrijeme, miješajući smjesu nakon svakog dodavanja. Kad ste dodali svo mlijeko, ostavite smjesu sa strane.
Počnite tako što ćete uzeti bjelanjke i mutiti ih električnom miješalicom dok ne postanu čvrsti snijeg. Zatim dodajte bjelanjke u tijesto, savijajući trećinu po trećinu dok se potpuno ne sjedine.
Važno je biti nježan tijekom ovog postupka kako se bjelanjci ne bi ispuhali. Tijesto treba biti rijetko s vidljivim grudicama. Premjestite tijesto u pripremljeni kalup za tortu i pecite u pećnici dok vrh ne dobije zlatnu nijansu i dok se kolač ne počne lagano tresti kada se kalup lagano protrese, što bi trebalo trajati oko 40 do 50 minuta.
Nakon što se kolač ohladi, izvadite ga iz kalupa i dovršite ga lagano posipajući šećerom u prahu. Narežite ga na komade i poslužite uz tučeno vrhnje ili, alternativno, svježe voće po želji.
