Recept JNA opisuje konkretne korake za pripremu graha. Oni koji su kušali ove mahune potvrđuju da nikad nisu osjetili slatkiji okus. Zanimljivo, čini se da svaki pojedinačni grah ima svoj jedinstveni okus, prema onima koji su u njima uživali.
Je li prošlost uistinu bila slađa za one koji su u njoj živjeli ili je u tim čorbama zaista nešto posebno, doznajte danas kroz naš članak.
Slijedeći ovaj recept, velika je vjerojatnost da će vaši najmiliji biti jednako zadovoljni dobivenim grahom.
Idealna količina graha za korištenje je u rasponu od 120 do 130 grama.
Potrebna količina brašna je 10 grama.
Potrebna težina svježe mrkve je točno 10 grama.
Preporučena količina svježeg crvenog luka za ovaj recept je 15 grama.
Jedan gram suhe paprike.
Možete se odlučiti za 50 grama dehidrirane slanine ili 100 grama dehidriranih svinjskih rebarca.
Preporučena količina masti ili ulja za unos je između 10 i 15 grama.
Mjera od 0,2 grama paprike u prahu.
Mala količina začina iz papra.
Mali i skromni sastojak mnogih kulinarskih jela je skromni lovorov list.
Jedinstveni češanj češnjaka.
Težina jednog grama peršinovog lista.
Dodajte sol prema osobnoj želji.
Da biste pripremili grah, počnite ga namakati u hladnoj vodi na jedan do tri sata i pobrinite se da je potpuno potopljen. Nakon što je proces namakanja završen, ocijedite vodu iz graha i prebacite ih u posudu. Grah prelijte hladnom vodom i pričekajte da prokuha.
Nakon kuhanja dodatnih 10 do 15 minuta, procijedite vodu. Zatim dodajte vrelu vodu i dodajte pola sitno nasjeckanog crvenog luka. Pustite da kuha, a povremeno dodajte još vruće vode.
Kad se tava zagrije, u nju dodajte preostali sitno nasjeckani crveni luk i mrkvu narezanu na kockice. Sve skupa pržite dok ne počne lagano poprimati smeđu nijansu. Nakon što je grah došao do polovice kuhanja, ubacite preprženi crveni luk i mrkvu, sušenu papriku dva sata namakanu u hladnoj vodi i lovorov list.
Nastavite zagrijavati preostalu masnoću, pa dodajte brašno. Pržite ovu smjesu dok ne dobije svijetlo smeđu boju.
Čim brašno dobije zlatnosmeđu boju, isključite vatru i odmah umiješajte sitno sjeckani češnjak i papriku u prahu, pazite da se sve dobro sjedini. Nakon što grah omekša, pospite ga malo soli i pirjajte ga s prethodno pripremljenim umakom uz neprestano miješanje kako se ne bi zgrudvali.
Ostavite grah i umak da se krčkaju dodatnih 20-30 minuta prije nego što isključite štednjak. Na kraju u smjesu dodajte malo papra i sitno nasjeckanog peršina te po potrebi dosolite po svom ukusu.
Za pripremu suhe svinjetine počnite pržiti na masnoći oprana i očišćena svinjska rebra. Nakon što su gotovi, prebacite ih u lonac, prelijte toplom vodom i nastavite kuhati dok meso ne omekša. Kad meso omekša, izvadite ga iz lonca i nasjeckajte na jednolične komade. Vodu u kojoj se kuhala svinjetina iskoristite kao preljev za grah.
