Imam ultimativnu formulu za izvanredno tijesto – tijesto koje će zadovoljiti svako nepce! Svaki kulinarski entuzijast, bez obzira na razinu svoje vještine, trebao bi u svojoj zbirci recepata imati recept za svestrano tijesto, koje se obično naziva “ekscentrično tijesto”.
Tijesto poznato kao ludo tijesto opravdava svoje ime jer je divlje i fleksibilno, nudeći neograničene mogućnosti za stvaranje divnih jela, slanih i slatkih. Ovo tijesto, napravljeno s kvascem i nakon samo nekoliko jednostavnih koraka, posjeduje izvanredan talent veličanstvenog dizanja. Glavna prednost ludog tijesta je njegova sposobnost dugotrajnog hlađenja, što ga čini nevjerojatno praktičnim kad god je potrebno.
S ovim izuzetno prilagodljivim tijestom imate slobodu kreirati niz slatkih deserata, uključujući slatke pizze, hrskave krekere, slatka peciva, aromatičan kruh, pa čak i slatke krafne. Potencijal je neograničen. Nema potrebe za dizanjem – ovo tijesto možete početi koristiti odmah! Nakon što završite s miješanjem, jednostavno ga razvaljajte i odmah stavite u pećnicu.
- Ako imate više vremena, imate mogućnost ostaviti tijesto da se diže 45 minuta. Proces izrade pizze je jednostavan. Počnite tako što ćete podijeliti potrebnu količinu tijesta i poravnati ga. Nastavite sa nadjevom po želji. Ako ste željni knedli, tijesto podijelite na dva dijela i oblikujte ih u okrugle oblike. Zatim svaki krug narežite na osam trokutastih dijelova. Kako biste poboljšali okus, možda ćete htjeti staviti sir ili komadić ohlađenog maslaca na površinu prije nego što ih uvaljate.
Za proces pečenja, nanesite obilnu količinu kombinacije soli, sezama i kumina na kolače nakon temeljitog premazivanja umućenim jajetom. Premazane pogačice stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i ostavite da se peku otprilike 15 do 20 minuta.
Postizanje zlatne nijanse s obje strane izdajnički je znak da su knedle dosegle svoj vrhunac savršenstva. Sada je povoljan trenutak za one kojima je udobno rukovati pećnicom da se prepuste umjetnosti izrade slatkih slastica od nule. Dopustite nam da vam predstavimo svestrani recept za dizano tijesto koje se može pretvoriti u slatke pizze, peciva, grisine, pince, kiflice, poderane hlačice i krafne!
Sastojci:
Za pripremu ovog jela potrebni su vam sljedeći sastojci: 400 ml mlijeka, 2 žlice šećera, 1 svježi kvasac ili 2 instant suha kvasca, 1 kg glatkog brašna, 1 prašak za pecivo, 200 ml tekućeg jogurta, 3 žlice ulja, 2 jaja i 1 žlica soli.
Postupak:
Lagano zagrijte mlijeko i šećer u malom loncu, zatim maknite s vatre i umiješajte kvasac, dobro promiješajući prije nego što ga pustite da se digne. Sve ostale sastojke pomiješajte u posudi za miješanje, a kvasac dodajte na kraju.
Postignite gipku i podatnu teksturu temeljitim miješenjem tijesta, dodajući malu količinu brašna ako je potrebno, pazeći da ostane mekano i podatno. Kako biste sačuvali pripremljeno tijesto, prebacite ga u posudu koju ste malo premazali uljem.
Nakon što se pokrije, tijesto se može ohladiti za buduću upotrebu. Kada ga odlučite koristiti, samo ga brzo promiješajte i ostavite na sobnoj temperaturi dok malo ne omekša. Od tog trenutka nastavite s rukovanjem tijestom na uobičajeni način.
