U današnjem članku doktor Radoje Doder, poznat gastroenterolog, dao nam je par savjeta u vezi ishrane.Objasnio je zašto nas stomak muči poslije prazničnih dana i kako da se od toga sačuvamo. Njegovi savjeti su jednostavni i korisni za svakoga jer nije grijeh pojesti, ali jeste zaboraviti mjeru.
Praznici su vrijeme radosti, okupljanja, razmjene toplih riječi i, naravno – bogatih trpeza koje obiluju raznovrsnim, često masnim, kaloričnim i teško svarljivim jelima. Međutim, ono što našem srcu prija, našem stomaku nerijetko donosi muke. O ovome je nedavno na televiziji Prva govorio ugledni gastroenterolog, prof. dr Radoje Doder, ističući najčešće greške koje pravimo tokom praznične ishrane i nudeći korisne savjete kako da se zaštitimo od neprijatnosti poput nadutosti, loše probave, žgaravice, pa čak i ozbiljnijih stomačnih tegoba.
“Hrana je osnovna potreba čovjeka, jedan od ključnih stubova opstanka, ali i dio kulture, tradicije i emocionalnog identiteta. Posebno tokom praznika, kada se oko stola okupljamo s porodicom, prijateljima, komšijama. Tada je uživanje u hrani prirodno i očekivano. Ipak, kao i u svemu u životu – mjera je ključ. Bez nje prelazimo granicu iz uživanja u prejedanje, a to tijelo skupo plaća,” upozorio je profesor Doder.
Tri zlatna pravila praznične ishrane: piće, izbor i količina
Gastroenterolog je naglasio da postoje tri osnovne stavke na koje svi moramo obratiti pažnju kada je u pitanju ishrana tokom prazničnih dana – i svaka od njih igra jednako važnu ulogu:
- Piće, odnosno unos alkohola, koji ne samo da sadrži visok broj kalorija, već i utiče na povećanje apetita.
- Izbor namirnica, jer nije svaka hrana jednako podnošljiva za organizam, posebno ako se kombinuje neadekvatno.
- Količina unosa, jer i najzdravija hrana u prekomjernim količinama može postati štetna.
“Alkohol uopšte ne bi trebalo konzumirati u velikim količinama. Aperitiv može, ali isključivo u maloj dozi – za muškarce jedan, za žene čak i manje od jednog cijelog pića. Alkohol povećava apetit, opušta samokontrolu i često nas navodi da jedemo mnogo više nego što smo planirali. Istovremeno, on ima svoju kalorijsku vrijednost, i to poprilično visoku, koju često zaboravimo da uračunamo,” rekao je dr Doder.
Voda – neophodan saveznik zdravog varenja
Voda, često zanemarena u korist drugih napitaka, zapravo je jedan od najvažnijih elemenata pravilne ishrane, naročito u prazničnim danima.
“Idealno je popiti čašu vode 15 do 20 minuta prije obroka. Na taj način dolazi do delimičnog ispunjavanja želuca, apetit se smanjuje, a kasnije i sam obrok bude umjereniji. Takođe, voda olakšava i priprema sistem za varenje. Šest do osam čaša vode dnevno je minimum, a idealno je da se ta količina rasporedi ravnomjerno tokom dana, naročito prije većih obroka,” istakao je profesor.
Supa, kao topli početak ručka, ima sličnu funkciju – ispunjava želudac, pokreće varenje i usporava impuls brzog unosa hrane, što je naročito važno kada se za praznike jede više nego inače.
Zašto nije dobro piti vodu tokom ili poslije obroka?
Iako mnogi uz obrok posegnu za vodom ili nekim drugim pićem, prof. Doder objašnjava zašto to nije preporučljivo:
“Kada vodu pijete tokom ili neposredno nakon obroka, dolazi do razblaživanja želučanih sokova, što usporava proces varenja. Osim toga, nakon obroka unos dodatne tečnosti povećava volumen u želucu i stvara osećaj težine, nadutosti i nelagode. Mnogo je korisnije i prirodnije piti vodu prije jela, kao pripremu organizma za unos hrane.”
Velika greška – višesatno sjedenje za stolom
Jedna od najčešćih prazničnih grešaka, kako ističe prof. Doder, jeste to što ljudi ostaju za stolom satima – jedući polako, ali bez prestanka, pijući i razgovarajući u isto vrijeme. Iako je to deo praznične atmosfere, stomaku to ne prija.
“Višečasovno sedenje, bez pauze, uz neprestano grickanje i konzumiranje hrane i pića, predstavlja ogroman napor za digestivni sistem. Želudac tada nema mogućnost da se isprazni i odmori između obroka. Sve se akumulira, metabolizam usporava, a posledice su nadutost, gorušica, mučnina i čak poremećaj sna. Savjetujem da se postavi plan obroka – koliko će trajati, šta će se jesti, a između svakog slijeda praviti makar kraće pauze. Poželjno je i kratko prošetati između jela – to je odlična podrška varenju,” naglasio je doktor.
Praktični savjeti za zdraviju prazničnu trpezu
- Unesite više povrća u svaki obrok – sirovo, kuvano, grilovano – ono daje sitost, ali ne opterećuje stomak.
- Izbegavajte kombinovanje više vrsta mesa, naročito pržene i masne hrane u istom tanjiru.
- Ne žurite dok jedete – svaka zalogaj treba da bude dobro sažvakan. Brzo jedenje dodatno opterećuje želudac i povećava šansu za nadimanje.
- Pazite na deserte – slatkiši treba da budu deo obroka, ali ne i glavna stavka. Kolači, torte i razne poslastice treba konzumirati umjereno, a ne kao još jedan “obrok posle obroka”.
- Kretanje nakon jela – lagana šetnja makar 15 minuta doprinosi boljem varenju i manjoj nadutosti.
Zaključak: Praznici su za uživanje – ali pametno
Na kraju, poruka profesora Dodera je jasna – ne treba odustajati od radosti prazničnog stola, ali ni od zdravog razuma. Uživanju u hrani treba pristupiti s poštovanjem prema sopstvenom tijelu, uz dozu umjerenosti i samokontrole.
“Praznici dolaze i prolaze, ali posljedice loše ishrane ostaju duže nego što mislimo. Sačuvajmo zdravlje uz mjeru, mudrost i svijest o tome da ni jedan ukus nije vredan hroničnog bola u stomaku,” zaključuje dr Doder.
