Recept za “ludo testo” je veoma popularan i lako upamćen, jer je jednostavan za pripremu i daje odlične rezultate čak i onima koji nemaju mnogo iskustva u kuvarstvu. Ovo testo se odlikuje svojom svežinom, jer ostaje neverovatno mekano i sveže čak i do nedelju dana, a mnoge dame koje su ga isprobale ističu da je ukus peciva napravljeni od ovog testa zaista izvanredan.
Iako se koristi u mnogim receptima, osnovna priprema i načini upotrebe su vrlo jednostavni, što je čini omiljenom opcijom za mnoge domaćice.
Sastojci za pripremu “ludog testa”:
- 1 kilogram brašna
- 1 prašak za pecivo
- 1 kašika soli
- 1 decilitar ulja
- 4 decilitra jogurta
- 2,5 decilitra mleka
- 1 sveža kockica kvasca
- 2 supene kašike šećera
- 2 jaja
Način pripreme:
Prvo se pripremi kvasac tako što u toplo mleko dodate malo šećera, zatim kvasac i 2 kašičice brašna. Sve dobro promešajte i sačekajte da se kvasac aktivira i počne da raste, što će brže da se desi ako je prostorija topla. Ovaj korak je ključan, jer će kvasac bolje da se podigne i ubrza proces, što je vrlo važno za dobar rezultat testa.
U međuvremenu, u velikoj posudi pomešajte preostale sastojke: brašno, prašak za pecivo, so, jogurt, ulje, jaja i sve ostale sastojke. Kada je kvasac dovoljno nadošao, sipajte ga u sredinu ove mešavine i počnite da zamesite testo. Trebalo bi da bude glatko, ali ako se lepi za ruke, slobodno dodajte još malo brašna, ali budite pažljive da ne preterate, kako ne biste dobile previše suvo testo.
- Kada je testo gotovo, stavite ga u plastičnu kesu koju ste prethodno pouljili ili pobrašnjavili, da se ne bi zalepilo. Ovaj korak je vrlo važan, jer je potrebno da iz kesice pažljivo istisnete sav vazduh. Zatvorenu kesu sa testom stavite u frižider, gde će testo biti sigurno i moći da se čuva do 7 dana. Na ovaj način, testo ostaje sveže i spremno za upotrebu kad god vam zatreba.
Kada poželite da pripremite nešto od ovog testa, izvadite ga iz frižidera barem sat vremena pre nego što počnete sa radom, kako bi postalo toplije i aktivnije. Što duže testu dozvolite da se zagreva na toplom, to će biti bolje, jer će se tako još bolje razviti i testo će postati još mekše i elastičnije.
Ovaj recept je izuzetno jednostavan i daje odlične rezultate čak i onima koji nisu previše iskusni u pripremi peciva, a “ludo testo” je vrlo versatilno i može se koristiti za različite vrste peciva, od kiflica i pogača do slanihi slatkih grickalica.
BONUS TEKST
Zanimljivost koja može da vas iznenadi odnosi se na istoriju prve šolje kafe. Iako mnogi veruju da je kafa otkrivena u Etiopiji, postoje i priče koje sugerišu da je prvi put konzumirana u Jemenima, gde su monasi koristili semenke ove biljke kako bi ostali budni tokom noći, kada su se molili. Priča o kafi postala je naročito poznata zahvaljujući legendi o pastiru Kaldiu, koji je primetio da njegove koze postaju neobično energične nakon što su pojele crvene bobice sa biljke. Iako nije jasno kada je tačno kafa postala popularna u arapskom svetu, u 15. veku su se u Jemenu počele proizvoditi prve kafe, a uskoro su se proširile u čitavom Bliskom istoku.
U Evropu je kafa stigla tokom 17. veka, kada su je trgovci počeli unositi preko Venecije, a kafa je brzo postala omiljeni napitak među evropskim aristokratama i intelektualcima. Prva kafa u Evropi služena je u Istanbulu, u kafićima koji su se brzo proširili po evropskim gradovima. Danas kafa nije samo omiljeni napitak, već i kulturni simbol i društvena aktivnost, sa brojnim vrstama i metodama pripreme širom sveta.
