Uspon Ljubice Njegomir: Put od kancelarije do kraljice poslastičarskog sveta
U životu svakog preduzetnika postoje trenuci kada se mora doneti velika odluka. Nekome je poslovni moto jednostavan: „Ciljaj visoko, čak i ako ne pogodiš mesec, ostani među zvezdama“. Kada odlučiš da ideš tim putem, znas da moraš biti hrabar, uporan i strpljiv, jer samo s takvim osobinama možete da postignete velike stvari. Upravo ove osobine nosile su Ljubicu Njegomir kroz njen put od kancelarijskog posla do osvajanja sveta poslastičarstva. Upravši svoje ambicije prema nepoznatom, Ljubica nije samo ostvarila svoje snove – ona je postala uzor mnogim ženama i preduzetnicima koji žele da krenu u nove poslovne avanture.
Iz kancelarije u poslastičarsku industriju
Na prvi pogled, Ljubica Njegomir je možda izgledala kao neko ko nije imao nikakvo iskustvo u poslastičarskom zanatu. Ipak, njena hrabrost da napusti sigurnost kancelarijskog posla i kreće u potpuno nov svet, bila je ključna tačka njenog uspeha. Započeti posao u industriji u kojoj nije imala prethodnog iskustva zahtevao je mnogo više od hrabrosti – bila je potrebna ogromna posvećenost učenju i stalnom unapređenju veština. Međutim, uprkos početnim izazovima, Ljubica je uspela da stvori prepoznatljiv brend, a njene torte danas su nezaobilazni deo mnogih proslava i svečanosti u Beogradu i širom Srbije.
Kako je Ljubica postala kraljica torte
Priča Ljubice Njegomir počinje kao i mnoge druge preduzetničke priče – sa željom za promenom. Kao mlada majka, Ljubica je želela da provodi više vremena sa svojom kćerkom, a pritom i da stvori posao koji će joj omogućiti finansijsku sigurnost. Na početku je imala samo osnovne veštine u pripremi torti, ali brzo je shvatila da mora uložiti mnogo truda i vremena kako bi savladala sve tajne poslastičarskog zanata. Tokom godine dana istraživanja, testiranja i eksperimentisanja sa raznim receptima, Ljubica je postala vešta u onome što je radila i uskoro je njene torte prepoznala cela Srbija.
„Kad sam rodila kćerku Sonju, poželjela sam posao koji će mi omogućiti da budem više uz nju. Sticaj okolnosti me je naveo da pravim torte. Naravno, ideja zbog koje sam se opredijelila za ovaj posao u početku je bila u drugom planu, ali sam, kako je vreme prolazilo, shvatila da želim da svoje znanje proširim, da naučim sve o ovom zanatu. Godinu dana sam posvetila učenju i istraživanju“, kaže Ljubica.
Upornost kao ključ uspeha
Upornost i odlučnost su najvažniji faktori u Ljubičinom putu ka uspehu. Kada su se stvari činile gotovo nemogućim, ona nije odustajala. Kako sama kaže: „Nikada nisam dopustila da me prepreke zaustave. Kada veruješ u sebe, onda zaista daješ sve od sebe, i kada daješ sve od sebe, nije moguće da ne uspeš. To znači da se moraš boriti, stalno tražiti rešenja i nikada ne prestati učiti i razvijati se.“
Jedan od najtežih perioda u njenoj karijeri bila je pandemija koronavirusa. „Kada je došla korona, otkazali su nam gotovo sve narudžbine. U jednom danu su nam otkazane dvadeset dve svadbene torte, a morali smo da vratimo depozit. Bilo je teško, ali nisam dozvolila da me to pokoleba. Zajedno sa timom, počela sam da pravim kolače u kilogramima, a narudžbine su počele da dolaze u velikom broju“, priseća se Ljubica.
Kako je izgradila svoj brend
Ljubica je uvek insistirala na kvalitetu, što je bila osnova njenog uspeha. Nikada nije dopustila da firma pređe granicu zdravog poslovanja, u kojoj bi koristila novac firme za lične potrebe. Njen moto je uvek bio da stvori proizvode koje bi želela da kupi za svoju kćerku i svojoj porodici. To je ona osnovna filozofija koja je stajala iza svakog kolača, svake torte i svakog proizvoda.
„Nikad nisam dozvolila da potrošim firmin novac za lične potrebe, kao što to rade mnogi preduzetnici. Uvek sam insistirala na kvalitetu i nikad nisam odstupala od toga. Oduvek sam želela da pravim torte koje bih sa sigurnošću mogla da ponudim svojoj porodici“, kaže ona.
Saveti za domaćice i ljubiteljke kolača
Ljubica je svoja iskustva iz poslastičarskog sveta podelila sa ženama koje žele da naprave savršene torte i kolače kod kuće. „Ne sabotirajte svoje vreme, trud i novac. Praćenje recepta je najvažniji savet koji možete čuti. Često žene menjaju sastojke jer nemaju nešto u kući, a to je greška koja može dovesti do lošeg krajnjeg rezultata. Ako menjate sastojke, torta neće biti onakva kakvu ste želeli“, ističe ona.
Takođe, Ljubica savetuje da se uvek koristi pravo brašno za kolače, jer brašno za kolače ima niži sadržaj proteina, što ga čini idealnim za pripremu laganih i delikatnih torti. U nekim receptima, poput onih sa čokoladom ili voćem, može doći do problema jer ove namirnice dodaju vlagu u testo, pa se mora koristiti odgovarajuće brašno i praviti precizna mera sastojaka.
Praktični saveti za bolji rezultat
Za bolji rezultat, Ljubica često koristi nekoliko jednostavnih trikova, kao što je uvijanje tijesta u providnu foliju i ostavljanje u frižideru da se stegne, kako bi se olakšao rad sa njim. Takođe, krem mora biti ujednate temperature, jer hladni sastojci mogu dovesti do grudvica. Jednostavan trik je da se svi sastojci zagreju na vodenoj pari, a zatim dobro promiješaju mikserom.
„Za snažniju aromu orašastih plodova, predlažem da ih kratko zagrijete u tavi, bez masnoće. Ovo će pojačati njihov miris i poboljšati okus“, dodaje ona.
Put Ljubice Njegomir je inspiracija za sve koji žele da krenu u preduzetničke vode, kao i za one koji veruju da je upornost, kvalitet i ljubav prema onome što radimo ključ uspeha. Njen uspeh nije došao preko noći, ali uz posvećenost, rad i veru u sebe, Ljubica je izgradila prepoznatljiv brend koji je danas simbol kvaliteta i uspeha u svetu poslastičarstva.
