U današnjem članku vam pišemo o tome koliko dugo meso može da stoji u zamrzivaču i zašto je važno poštovati rokove čuvanja. Iako zamrzivač usporava kvarenje, to ne znači da meso može da stoji zauvek.
Svaka vrsta mesa ima svoj rok trajanja, a prekoračenje tog perioda može negativno uticati na ukus, teksturu, pa čak i na zdravlje.
Kupovina više mesa nego što nam je trenutno potrebno postala je česta navika, verujući da zamrzivač može da ga sačuva na duže staze. Međutim, važno je znati da zamrzavanje ne zaustavlja potpuno promene koje se dešavaju u mesu tokom vremena. Meso koje je predugo u zamrzivaču može izgubiti svežinu i kvalitet, pa je bitno pridržavati se preporučenih rokova za svaku vrstu mesa.
Za svinjetinu, koja je jedno od najčešće korišćenih mesa, preporučuje se da ne ostaje u zamrzivaču duže od četiri meseca. Svinjetina je veoma osetljiva na promenama kada je zamrznuta, pa je najbolje da je iskoristimo u što kraćem roku kako bismo zadržali njen kvalitet.
Govedina je izdržljivija i može se čuvati do devet meseci, ali i u njenom slučaju važno je poštovati rok, jer duže čuvanje može uticati na njen ukus i teksturu. Slično tome, teletina i jagnjetina imaju rok trajanja od šest meseci. Ove vrste mesa imaju srednji rok trajanja, što znači da bi trebalo da ih potrošimo u prvih šest meseci nakon zamrzavanja.
Piletina je nešto izdržljivija i može trajati od šest do devet meseci, ali kvalitet piletine opada sa vremenom, pa je najbolje koristiti je što pre. Divljač je specifična jer može da traje od šest do deset meseci, ali samo ako je pravilno upakovana i zamrznuta odmah nakon pripreme.
Kobasice i prerađevine imaju najkraći rok trajanja, koji se kreće između dva i tri meseca. Zbog specifičnog sastava i masnoće koju sadrže, ove namirnice se brže kvare, čak i na niskim temperaturama.
Mleveno meso takođe ne bi trebalo da stoji u zamrzivaču duže od četiri meseca. Kako je mleveno meso posebno osetljivo, mora biti dobro upakovano u hermetičke kese da bi se sprečilo prodiranje vazduha i da bi se očuvala njegova svežina.
Da biste osigurali da meso zadrži najbolji kvalitet, važno je pravilno ga odmrzavati. Najbolji način je da meso ostavite da se polako odmrzne u frižideru, a nikako ne da ga odmrzavate na sobnoj temperaturi, jer to može dovesti do razvoja bakterija. Planirajte unapred kada ćete pripremiti obrok, tako da meso ima dovoljno vremena da se odmrzne bez gubitka kvaliteta.
- Pridržavanjem ovih saveta, možete produžiti svežinu i očuvati kvalitet mesa, sprečavajući da meso postane neupotrebljivo ili čak zdravstveno rizično
Zamrzavanje mesa može biti praktičan način čuvanja hrane, ali nije besprekorno. Iako usporava kvarenje, važno je imati na umu da zamrzivač ne može da zaustavi sve promene koje se dešavaju u mesu tokom vremena. Svaka vrsta mesa ima specifičan rok trajanja i prekoračenje tog perioda može značiti gubitak kvaliteta. Pravilno upakovano meso u zamrzivaču može trajati od nekoliko meseci do godine dana, ali nikako ne bi trebalo da stoji predugo. Zbog toga je važno da se pridržavamo preporučenih rokova i da uvek pravilno odmrzavamo meso kako bismo sačuvali njegov ukus i nutritivne vrednosti
