U današnjem članku vam pišemo na temu čičoke jedne skromne biljke koja već stoljećima čuva zdravlje, ali je u našem kraju često zanemarena. Ona je poput skrivenog saveznika iz prirode, savršena za one koji žele poboljšati probavu, smršati ili regulisati šećer u krvi. Čičoka je zapravo pravo čudo u gomolju jednostavna, a moćna.
Na prvi pogled, čičoka djeluje neugledno, gotovo kao da nema šta da ponudi. Međutim, njen korijen krije tihu snagu koju mnogi tek počinju otkrivati. Zovu je i jeruzalemska artičoka, zemljina kruška ili divlji krompir, a ono što je čini posebnom jeste činjenica da ne sadrži skrob, već inulin. Upravo taj inulin je prirodna vrsta vlakna koja ima čudesno djelovanje na zdravlje crijeva i nivo šećera u krvi.
Čičoka je porijeklom iz Srednje Amerike, ali danas raste gotovo svuda, posebno tamo gdje je zemlja plodna i gdje se malo ko trudi posebno je njegovati. To je biljka koja raste iz godine u godinu bez mnogo pažnje, što je čini idealnom za domaćinstva koja žele prirodan izvor zdravlja u svom dvorištu. U stanju je da preživi i niske temperature, pa čak i do -40 stepeni.
- Inulin koji se nalazi u čičoki je njen najjači adut. On ne povećava nivo šećera u krvi, hrani korisne bakterije u crijevima, ubrzava metabolizam, pomaže probavu i daje osjećaj sitosti – kao stvoren za one koji vode borbu s kilogramima ili dijabetesom. Zato se čičoka sve češće preporučuje kao dio terapijske ishrane kod osoba sa povišenim šećerom. Njen glikemijski indeks je oko 50, što je čini znatno sigurnijom od krompira ili drugih skrobnih namirnica.
Osim što smanjuje glad i ubrzava metabolizam masti, čičoka pomaže u izbacivanju viška vode iz organizma, što je čini prirodnim sagorjevačem masnoće. Oni koji žele izgubiti na težini često je uključuju u ishranu jer daje blagu slatkoću jelima, a ne opterećuje tijelo dodatnim kalorijama.
Kao probiotik, čičoka djeluje poput lifta za probavu. Obnavlja crijevnu floru, smanjuje nadutost, olakšava zatvor i održava zdravlje crijeva. Redovnim unosom jača se otpornost organizma na upale, štiti se sluznica crijeva i smanjuje rizik od ozbiljnih bolesti poput raka debelog crijeva.
- Njeni minerali, posebno kalijum, magnezij, gvožđe i bakar, čuvaju zdravlje kostiju i zglobova. Preporučuje se osobama koje su u riziku od osteoporoze, posebno ženama u menopauzi. Takođe, pomaže u borbi protiv reume i artritisa, čineći kosti jačim i izdržljivijim.
Čičoka je prijatelj i srca. Pomaže u snižavanju holesterola i triglicerida, poboljšava cirkulaciju i sprečava zadržavanje tečnosti. Neki je čak svrstavaju u prirodne afrodizijake zbog njenog povoljnog uticaja na libido, hormonalnu ravnotežu i kvalitet sperme.
U kuhinji čičoka ima mnogo lica. Može se pripremati kuvana, pečena, pirjana ili dodavati u salate. Mnogi je koriste kao zdraviju alternativu krompiru. Postoji i odličan način da je uključite u svakodnevnu ishranu – kao dio jednostavne mediteranske salate, uz mrkvu, kupus i maslinovo ulje.
Za one koji žele posaditi čičoku u svom dvorištu, dovoljno je znati da se sadi u jesen ili rano proljeće i da ne traži posebne uslove. Jednom posađena, spremna je da vas iz godine u godinu oduševljava svojim skromnim izgledom i izuzetnim djelovanjem.
Ipak, treba znati da kod prvog unošenja može izazvati pojačanu gasovitost, dok se crijeva ne naviknu na inulin. Zato je najbolje početi s manjim količinama i postepeno povećavati unos.
- Na kraju, čičoka je dokaz da najveće moći često dolaze iz najneupadljivijih izvora. U vremenu prepunom industrijske hrane i stresa, ovakve namirnice nas vraćaju korijenima – zdravlju, energiji i prirodnoj harmoniji tijela.
Ponekad je dovoljno uvesti jednu malu promjenu u ishranu da tijelo odmah počne zahvaljivati. Više energije, lakši stomak, stabilniji šećer, manja težina – sve to je moguće uz čičoku.
Jer čudo ne mora uvijek doći u obliku tablete – ponekad raste duboko u zemlji, čeka da ga otkrijemo i damo mu mjesto koje zaslužuje
