Med je jedan od najcenjenijih prirodnih proizvoda, poznat po svojim ljekovitim svojstvima.U nastavku članka ćemo vam pokazati kako da prepoznate dali je med prav i na šta trebate obratiti pažnju.
Med je jedan od najstarijih prirodnih proizvoda koje ljudi koriste zbog njegovih neverovatnih nutritivnih i lekovitih svojstava. Bogat je antioksidansima, enzimima i mineralima, pa ga s razlogom nazivaju “tečnim zlatom”. Ipak, tržište je danas preplavljeno lažnim ili razblaženim medom koji nema pravu hranljivu vrednost. Zato je važno naučiti kako razlikovati prirodni med od onog koji je veštački.
- Prvi znak na koji treba obratiti pažnju je gustina i konzistencija. Pravi med je gust, spor i vuče se u tankoj niti kada se sipa sa kašike. On neće odmah kapnuti ili teći brzo, dok će lažni med, koji često sadrži dodate sirupe i šećer, biti redak i razvodnjen.
Još jedan jednostavan način da testirate kvalitet meda je test sa vodom. U čašu hladne vode stavite kašičicu meda. Ako je med prirodan, on će pasti na dno u vidu grudvice i rastapaće se veoma sporo. Suprotno tome, veštački med će se trenutno rastvoriti jer sadrži veću količinu vode i aditiva.
Postoji i test sa plamenom. Umočite drveni štapić ili papir u med i pokušajte ga zapaliti. Ako je med čist, štapić će goreti jer med ne sadrži vlagu koja bi sprečila sagorevanje. Međutim, ako štapić ne može da se zapali ili ako čujete cvrčanje, to znači da u medu postoji dodatna voda ili druge supstance koje ga čine lošijeg kvaliteta. Ovaj test se preporučuje izvoditi pažljivo i u kontrolisanim uslovima.
Mnogi ljudi pogrešno misle da je kristalisani med pokvaren, ali upravo suprotno – kristalizacija je znak prirodnog porekla. Pravi med vremenom prelazi iz tečnog u kristalisano stanje, naročito kada se čuva na hladnom mestu. To je prirodan proces. Lažni med obično ostaje tečan čak i nakon dužeg stajanja jer mu dodaju materije koje sprečavaju kristalizaciju.
- I na kraju, obratite pažnju na miris i ukus. Prirodni med ima blag, prijatan miris koji podseća na biljku od koje potiče, poput bagrema, lipe ili livadskog cveća. Ukus mu je bogat i slojevit, traje dugo i ne deluje samo kao prazna slatkoća. Lažni med, sa druge strane, često ima jak miris šećera i bljutav ukus koji se brzo izgubi.
Razlikovati pravi med od veštačkog nije uvek lako, ali uz ove jednostavne metode možete steći sigurnost u kvalitet proizvoda koji unosite u svoj organizam. Pravi med je dragocen i donosi mnoge koristi za zdravlje, pa vredi uložiti trud da ga prepoznate i koristite.
Mnogi kupci veruju da je kristalisani med pokvaren, ali to je zapravo znak njegove prirodnosti. Pravi med se vremenom kristališe, naročito kada se drži na nižim temperaturama. Ovaj proces je sasvim normalan i pokazuje da med nije prošao kroz procese dodavanja veštačkih sastojaka. S druge strane, lažni med ostaje tečan čak i nakon nekoliko meseci ili godina jer sadrži materije koje sprečavaju kristalizaciju.
Na kraju, oslonite se na svoja čula kada procenjujete miris i ukus. Prirodni med ima blag, prijatan miris koji podseća na biljku od koje potiče, poput bagrema, lipe ili livade. Njegov ukus je slojevit, prijatan i traje dugo na nepcima. Lažni med često ima jak miris šećera, bljutav ukus i “praznu” slatkoću koja brzo nestaje.
Prepoznavanje pravog meda može delovati kao izazov, ali uz ovih nekoliko jednostavnih metoda lakše ćete razlikovati kvalitetan proizvod od loše imitacije. Vredno je truditi se, jer samo prirodni med donosi prave zdravstvene koristi i zaslužuje da bude deo vaše ishrane.
