Prevladava mišljenje da slanina predstavlja prijetnju našem blagostanju i da je treba konzumirati s oprezom. No je li ovo općeprihvaćeno mišljenje zapravo točno? Slanina se može pohvaliti značajnim sadržajem proteina i vitamina, dok je razina ugljikohidrata svedena na minimum. Istražimo nekoliko opravdanja za uživanje u slanini, pod uvjetom da se provodi umjerenost.
- Spajanje slanih i slatkih okusa osebujna je karakteristika slanine koja pridonosi njezinom ugodnom okusu. Ova jedinstvena kombinacija pretvara slaninu u kulinarsko čudo koje zadovoljava različita nepca. Suprotno uvriježenom mišljenju, masti nisu te koje pridonose debljanju, već ugljikohidrati. Opsežna znanstvena istraživanja pokazala su učinkovitost dijete s niskim udjelom ugljikohidrata u poticanju mršavljenja.
Dok se ugljikohidrati obično povezuju s davanjem energije, naši su preci pokazali da su masti zapravo učinkovitije u održavanju razine energije. Neosporna ljekovita moć slanine kao lijeka protiv mamurluka dokazana je više puta. Kombinacija masne dobrote slanine sa šalicom kave koja se diže možda je najbolji lijek za oporavak.
- Bilo da uživate u čizburgeru sa slaninom ili započinjete dan obilnim doručkom sa slaninom, čarobna svojstva slanine su bez premca. Sa svojim značajnim udjelom zasićenih masti, slanina ima sposobnost produljenog osjećaja sitosti u usporedbi s ugljikohidratima. Uključivanjem slanine u doručak možete doživjeti dugotrajan osjećaj zadovoljstva koji će vas nositi do ručka, u konačnici smanjujući potrebu za čestim obrocima.
Hrskavost slanine služi kao dirljiv simbol i za pobjede i za prepreke koje definiraju naše postojanje. Postizanje savršene razine hrskavosti prženjem slanine služi kao moćna metafora, podsjećajući nas da svaki aspekt života ima vlastitu vrijednost. Slanina nudi obilje vitamina B, koji igraju vitalnu ulogu u jačanju imunološkog sustava.
- Sa 65% preporučenog dnevnog unosa tiamina, 47% niacina, 38% vitamina B12 i 36% cinka, slanina može značajno doprinijeti vašem općem blagostanju. Umjesto da ovisite isključivo o multivitaminima, vrijedi razmisliti o uključivanju slanine u svoju prehranu. Uključivanje slanine značajan je aspekt Paleo dijete, pristupa prehrani koji se vraća na prehrambene navike naših predaka.
Ovaj način prehrane ukorijenjen je u obrascima potrošnje koji su postojali prije pojave prerađene hrane. Slanina, vrlo prilagodljiva hrana, može se uživati u bilo kojem obroku. Bilo da je početak dana, podne ili večer, slanina uvijek izmami okusne pupoljke, bez obzira na sat. Ako se konzumira umjereno, slanina može biti divan dodatak dobro zaokruženoj prehrani. Prepuna esencijalnih proteina, vitamina i bez ugljikohidrata, slanina ima potencijal pridonijeti cjelokupnom zdravlju, a istovremeno zadovoljava nepce.
