Surutka je napitak bogat vitaminima i mineralima, i veruje se da ima višestruku primenu u očuvanju zdravlja. Lekari često preporučuju konzumaciju ovog napitka, posebno kada je u pitanju detoksikacija organizma i poboljšanje opšteg zdravlja.
Ranije se deci majki koje nisu mogle da doje, davala surutka. Danas se koristi u prehrambenoj industriji kao dodatak koji prirodno povećava nutritivnu vrednost hrane. Kako ističe nutricionista Branka Mirković, surutka je izuzetno korisna zbog svojih nutritivnih svojstava.
Gde je nabaviti i u kom obliku je dostupna?
Surutku možete kupiti na pijacama, u radnjama u tečnom stanju, ali i prerađenu u obliku praha koji se razmuti u tečnost. Protein iz surutke se prodaje kao nutritivni suplement, koji je veoma cenjen među osobama koje aktivno vežbaju, posebno bodi bilderima, kojima je sastavni deo svakodnevne ishrane. Surutka je tečnost koja ostaje nakon pravljenja raznih vrsta sireva. Belo-zelenkasta prozirna tečnost može biti slatkasta, slatko-kisela ili kisela, zavisno od načina pripreme sira. U zavisnosti od mleka od kojeg se dobija, razlikujemo kravlju, ovčiju i koziju surutku. U svetu je izuzetno cenjena bufalo surutka, posebno ona koja ostaje nakon pravljenja sira mocarela.
Šta surutka sadrži i zašto je tako visoko rangiran suplement?
- Antikancerogena svojstva: Proteini iz surutke poseduju aminokiseline sa sumporom, obezbeđujući optimalan nivo magnezijuma i kalcijuma.
- Vitamin B12: Odlično utiče na formiranje genetskog materijala.
- Oporavak: Omogućava brži i lakši oporavak osobama koje se oporavljaju posle infarkta, multipleks skleroze i hroničnog hepatitisa.
- Imunitet: Štiti i čuva imunitet, povećava odbrambenu moć organizma, i preporučuje se deci, starijim osobama, kod bolesti jetre i rekonvalescentima.
- Proteini: Surutka, posebno kozija i ovčija, sadrži skoro 20% čistih, visoko iskoristljivih i lako svarljivih proteina.
- Baznost organizma: Surutka u prahu je životinjski proizvod, ali alkalizuje organizam.
- Regeneracija jetre: Pomaže u brzom oporavku i regeneraciji jetre.
- Zglobovi i ligamenti: Odlična je za zdravlje zglobova i ligamenata.
- Alergije i respiratorni problemi: Pomaže kod alergija, opstruktivnog bronhitisa i astme.
- Smanjenje holesterola: Smanjuje nivo holesterola, apetit i sprečava osteoporozu.
Surutka je, dakle, izuzetno koristan napitak koji može značajno doprineti poboljšanju opšteg zdravlja i vitalnosti. Preporučuje se redovna konzumacija, uzimajući u obzir sve njene blagodeti i nutritivna svojstva.
BONUS TEKST
Surutka je tečnost bogata hranljivim materijama, koja ostaje nakon procesa pravljenja sira. Ovaj napitak ima dugu istoriju upotrebe u različitim kulturama zbog svojih brojnih zdravstvenih koristi. Danas je ponovo popularan kao prirodni suplement za poboljšanje zdravlja, detoksikaciju i povećanje nutritivne vrednosti ishrane.Surutka nastaje kao nusprodukt pri pravljenju sira. Kada se mleko koaguliše (stvrdnjava) pod dejstvom sirila ili kiselina, odvajaju se čvrsti delovi (sir) od tečne surutke. Ova tečnost može biti različitih ukusa, zavisno od vrste mleka i metode proizvodnje. Postoji kravlja, ovčija, kozja i bufalo surutka.
Proteini: Visok sadržaj lako svarljivih proteina, uključujući sve esencijalne aminokiseline.
Vitamini: Posebno bogata vitaminima B grupe (B1, B2, B6, B12) koji su ključni za metabolizam energije i funkciju nervnog sistema.
Minerali: Kalcijum, magnezijum, fosfor i kalijum su prisutni u značajnim količinama.
Laktoza: Prirodni mlečni šećer, koji može biti problematičan za osobe sa intolerancijom na laktozu.
Surutka je izuzetno hranljiv napitak sa brojnim zdravstvenim koristima. Redovna konzumacija može doprineti boljem zdravlju i dobrobiti. Bez obzira na to da li je konzumirate zbog sportskih performansi, detoksikacije ili opšteg zdravlja, surutka je odličan dodatak svakodnevnoj ishrani.
